Hey, ich habe dir nicht das “Sie” angeboten! :)

Hier meine drei häufigsten Easy-Beispiele:

• Reis, mexikanisches “Gemüse” (bspw. so einen Mix aus der Dose) anbraten und etwas Räuchertofuwürfel dazu. Easy und kann unterschiedlich gewürzt werden ggf. mit Sahne auch dann mit Soße ergänzbar.

• Curry ist easy: Tiefkühlgemüse, Sahne (kokosmilch nicht zu häufig, da nicht so gutes Fett), Currypaste und dann meist auch Reis dazu.

• Paprika und Räuchertofu würfeln und im Topf anbraten, mit stückigen Tomaten ablöschen. Ein paar passende Gewürze (Paprika, Salz, Provence-Kräuter, …) und dann noch ein bisschen Käseersatz und dazu Nudeln

Die schnelle, ungesunde Variante: Nudeln mit Pesto.

Die etwas langsamere, gesunde Variante: Ofengemüse:

1. Einfach Kartoffeln in Spalten oder Pommes schneidenden und schauen was die Küche sonst noch so hergibt. Gut geht jetzt Kürbis, rote Beete, Karotten, Lauch, Süßkartoffel.
2. Alles in eine große Schüssel geben mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen
3. Bei 200 Grad C 20 Minuten garen lassen oder so lange bis die Kartoffeln anfangen zu bräunen.

Dazu schmecken Schmand, Saure Sahne oder Ketchup

Man kann auch Reis oder andere Nudeln nehmen aber Glasnudeln gehen hier am schnellesten: Gemüse nach Wahl in Sesamöl braten, am besten noch Tofu dazu. Glasnudeln drauf, nachdem sie kurz in heißem Wasser gezogen haben und schließlich 3EL Soyasoße und 3EL Ahornsirup oder Agaven Dicksaft unterrühren. Noch ein bisschen in der Pfanne lassen, bis unten keine Flüssigkeit mehr ist. Guten Appetit! Mache ich so oder so ähnlich jede Woche.

oberschnell, aber vielleicht zu spartanisch: Kichererbsen aus der Dose kurz mit Natron aufkochen, abgießen, Häute entfernen (Erbsen zwischen den Händen reiben), reichlich Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl.

Müsli mit Hafer/Mandelmilch, Sojaghurt, Obst

Couscous (geht schneller und einfacher als Reis, Nudeln oder Kartoffeln) mit beliebigem Gemüse und ein bisschen Kräuterbutter.

Tütensuppe 😖

• bei viel Hunger: zusätzliche Nudeln
• wenn ich mich trotzdem gesund fühlen will: Karotte und Lauchzwiebel reinschneiden

• Nudeln: Selbsterklärend

• Hawaiischnittchen: Brot mit Butter und Belag, ein bisschen Ananas und dann im Backofen mit Käse überbacken

• Strammer max: Brot mit Belag und einem mit Käse überbackenem Spiegelei

• Backofenkartoffeln Kartoffeln Waschen, in spalten schneiden und aufs Backblech legen. Würzen und etwas Wasser aufs Backblech geben. Anschließend bei 180° Umluft gut 30 Minuten in den Backofen

• Brot: Schnell einfach und macht Satt.

Ist jetzt zwar nicht unbedingt alles Vegan, jedoch kann man wenn man will das natürlich abändern oder vegane Alternativen nutzen.

Wenn ich mal keinen Bock auf großartiges Kochen habe, gibt es in der Regel Spaghetti mit Soße. Aus einer Flasche Passata ist mit ein paar Gewürzen im Handumdrehen eine leckere Tomatensoße gezaubert, mit extra Zwiebeln, Knoblauch, Brühe und Hack wird eine Bolognese draus. Mit TK Spinat und Sahne auch sehr lecker.