De Nederlandse wetenschapper Mark Post werd in 2013 wereldnieuws toen hij de eerste hamburger van kweekvlees presenteerde in Londen. Exact tien jaar later rest nog altijd de vraag: waar blijft die revolutionaire burger? "De urgentie van vlees uit het lab groeit."
De drang is er omdat veel mensen anders niet over zouden stappen, laat staan eraan zouden denken. Wat de boer niet kent, dat vreet hij niet. Zeker als je voor bezoek kookt als vegetariër of veganist zijn vleesvervangers vaak erg handig. Maakt het minder alien.